BÁNH PHỒNG CON TÔM RỪNG CÓ GÌ KHÁC BIỆT

Đúng như tên gọi, Con Tôm Rừng là tôm hoàn toàn tự nhiên ở rừng ngập mặn Cà Mau, hoàn toàn không sử dụng thức ăn công nghiệp và không sử dụng thuốc kháng sinh trong quá trình nuôi trồng và phát triển của tôm. Người dân ở đây trồng rừng đước, tôm cá có tự nhiên, ăn rong tảo và các phiêu sinh vật tự nhiên có ở trong hệ sinh thái và phát triển. Vào những ngày con nước rằm và con nước ba mươi, những con tôm đi ăn theo con nước sẽ được thu hoạch theo phương thức truyền thống và hoàn toàn dựa theo tự nhiên. Đó chính là nguyên liệu để sản xuất bánh phồng tôm.

THÀNH PHẦN

40% tôm rừng tươi, bột năng, bột mì, trứng vịt, muối, đường, ớt để tạo màu (không cay).

Không sử dụng bột ngọt, không hạt tiêu

QUY TRÌNH SẢN XUẤT

Tôm tươi xay nhuyễn, trộn cùng bột năng, bột mì và các gia vị, không sử dụng bột ngọt và hạt tiêu.

Bánh được tráng trên bếp lửa, hấp chín và hong cho khô. Cắt bánh bằng tay và phơi khô dưới nắng mặt trời nên hình thù bánh không đều và đẹp, nhưng hương vị bánh tôm không lẫn vào đâu được.